Bounty Cupcakes

"Le follie sono le uniche cose che non si rimpiangono mai."

Oscar Wilde.

INGREDIENTI:

2 Uova

150ml Latte

50gr Burro

200gr Farina

200gr Zucchero

50gr Cacao Amaro

50gr Cioccolato Fondente

Per la crema al cocco:

1 Albume

150gr Farina di Cocco

130gr Zucchero

80gr Yogurt

2 cucchiaini Fecola

1 cucchiaio Latte

PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 180°C.

In una terrina, sbattere le 2 uova con il latte. 

Quindi aggiungere il burro fuso a bagnomaria, amalgamando delicatamente.

In un'altra terrina unire gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao e cioccolato sminuzzato.

Unire i due composti delicatamente, mescolando bene, e lasciare l'impasto da parte mentre si procede alla preparazione della crema al cocco.

Montare l'albume a neve ben ferma.

Quindi aggiungere la farina di cocco, amalgamando dal basso verso l'alto, lo zucchero, lo yogurt ed infine i due cucchiaini di fecola ed il latte, sempre con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Disporre i pirottini in una teglia da 12 cupcakes.

Versare due cucchiai di impasto al cioccolato in ogni pirottino.

Quindi versare un cucchiaio di crema di cocco sopra ogni strato di cioccolato.

Concludere con un altro cucchiaio di impasto al cioccolato per ogni pirottino, fino a coprire la crema di cocco.

Infornare in forno già caldo per 30 minuti.

Sfornare, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e gustare questa deliziosissima dolcezza.

Buon assaggio Sciroppini!!