I 3 Cereali alla Zucca e Taleggio

Mi sono ufficialmente innamorata della Zucca Gialla!

La sto sperimentando in tutti i modi...l'altro giorno ho fatto le sfoglie di zucca al grill, ottime per un aperitivo tra amici!!

A questo punto devo provare un bel dolce alla zucca..quindi se avete delle idee o delle ricette da consigliarmi vi ringrazio infinitamente!!

Per il momento vi lascio i segreti di questo risotto, preparato in soli 20 minuti, con il quale ho conquistato l'amore della mia amica Carlotta...quindi vi consiglio di provarlo... ;) 

INGREDIENTI:

200gr 3 Cereali (riso, orzo, farro)

200gr Zucca Gialla

70gr Taleggio

1 Scalogno

1 bicchiere Vino bianco

1 lt brodo vegetale

Olio EVO

Burro

Sale

Pepe

Prezzemolo

PREPARAZIONE

Pulire lo scalogno, sminuzzarlo e rosolarlo, in un tegame dai bordi alti, con un filo di olio.

Mondare la zucca e tagliarla in pezzetti molto piccoli, quindi aggiungere allo scalogno e lasciarla andare per 1 minuto a fiamma alta.

Aggiungere mezzo bicchiere di brodo per far ammorbidire la zucca.

Una volta che il brodo si è asciugato, versare i 3 cereali nel tegame, farli rosolare per qualche minuto, quindi sfumare con il bicchiere di vino bianco.

Far evaporare tutto il vino, quindi aggiungere il brodo rimasto e lasciare che si rapprenda, mescolando di tanto in tanto.

Passati 10 minuti, aggiungere il taleggio, diviso in quadratini, e continuare a mescolare.

A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale e pepe, aggiungere un cucchiaino di burro e mantecare.

Spegnere il fornello, impiattare, spolverare con il prezzemolo tritato e servire.

Sciroppo Di Lampone!!