Baccalà al Latte con Pomodorini

È tornato il soleeeeeeeeee!!!!!

INGREDIENTI per 2 persone:

1/2 kg di Baccalà dissalato

400 gr Pomodorini Ciliegini

1 Scalogno

500 ml Latte

Pepe

Olio EVO

PREPARAZIONE:

Sciacquare accuratamente il baccalà con acqua corrente.

Eliminare la pelle e le lische facendo molto attenzione.

Tritare lo scalogno e passarlo in padella con un filo di olio.

Quindi aggiungere il baccalà, farlo rosolare per 1 minuto, girandolo spesso.

Aggiungere 250 ml di latte, i pomodorini lavati e tagliati a metà, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Trascorsi i 10 minuti, mescolare bene, aggiungere i restanti 250 ml di latte e ripetere lo stesso procedimento (coprire con un coperchio e mandare avanti la cottura per altri 10 minuti).

Se dovesse risultare troppo secco aggiungere altro latte.

Togliere il coperchio, alzare il fuoco e ultimare la cottura girando spesso per 3/4 minuti.

Servire con un filo di olio a crudo e una spolverata di pepe.

Buon pranzo!!!!

Sciroppo Di Lampone!!